Prodotti Biologici del Cilento

CACIORICOTTA DI CAPRA - detto in dialetto cilentano Caso re Crapa: il formaggio della capra. Il più antico tesoro della tradizione cilentana.

Un nome semplice per un prodotto senza fronzoli: puro, fresco, genuino.

Prodotto con latte intero delle nostre capre biologiche, ha una pasta compatta e un sapore deciso che si intensifica con la stagionatura.

Fresco è morbido e delicato, stagionato si grattugia sulla pasta, come vuole la tradizione.

🥛 Latte: capra intero biologico

📅 Stagionatura: da fresco a stagionato (30+ giorni)

🌿 Certificazione: biologico

🍽️ Abbinamenti: taglieri, mieli, salumi, primi piatti e molto altro. Con una leggera nota erbacea che racconta il pascolo. Perfetto spalmato su pane casereccio con un filo del nostro olio EVO,

o come protagonista di ricette semplici e saporite.

Poi ricotta, scamosciato primo sale, stagionato, yogurt, spalmabile, e caciocavallo.

🫒 OLIO EVO BIOLOGICO

Estratto a freddo da olive coltivate nell'azienda. Fruttato, delicato, con quel fondo

erbaceo che sa di Cilento. Produzione limitata, quello che fa la natura, non di più.

🥦  ORTAGGI KM0

Dall'orto aziendale, coltivati seguendo le stagioni e il metodo biologico.

Pomodori, zucchine, melanzane, legumi, come il FAGIOLO A PISELLO : caratteristico per la sua rarità e valore storico-agrario; coltivato in agricoltura organica rigenerativa, raccolto e sgranato a mano come da tradizione, dalla buccia sottile e il sapore delicato. Un piccolo legume con una grande storia.